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廚房記事-麻油烏魚湯
日本人夏季吃鰻魚來進補，台灣人冬季吃烏魚來進補。
每年烏魚季節，我家餐桌上就常出現麻油烏魚湯。
烏魚不貴，也沒什麼魚刺老人、小孩都ok。
也可以麻油烏魚湯加入麵線就成麻油烏魚麵線。
材料
烏魚:一 條(切片)
薑片::7-8片
枸杞:少數
調味料
麻油:4-5大匙
米酒:一碗
鹽 :少許
做法:
- 麻油加熱後放入薑片爆香
- 放入烏魚煎至，每片微黃即可。
- 加入清水、米酒煮開，再入枸杞
- 加入鹽調味即可
Ps1不喜歡枸杞那股中藥的朋友，可改成蒜苗(切絲)
Ps2喜歡酒味重一點的朋友可以，加重酒量。
↓上方烏魚以去魚鱗、下方烏魚未去魚鱗
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