廚房記事-麻油烏魚湯

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日本人夏季吃鰻魚來進補,台灣人冬季吃烏魚來進補。

每年烏魚季節,我家餐桌上就常出現麻油烏魚湯。

烏魚不貴,也沒什麼魚刺老人、小孩都ok

也可以麻油烏魚湯加入麵線就成麻油烏魚麵線。

 

材料

烏魚: (切片)

薑片::7-8

枸杞:少數

 

調味料

麻油:4-5大匙

米酒:一碗

 :少許

做法:

  1. 麻油加熱後放入薑片爆香
  2. 放入烏魚煎至,每片微黃即可。
  3. 加入清水、米酒煮開,再入枸杞
  4. 加入鹽調味即可

Ps1不喜歡枸杞那股中藥的朋友,可改成蒜苗(切絲)

Ps2喜歡酒味重一點的朋友可以,加重酒量

↓上方烏魚以去魚鱗、下方烏魚未去魚鱗

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