廚房記事-泰式涼拌洋芋

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夏日到來,開始做涼拌菜

酸辣辣的泰式甜雞醬最合味

 

 

材料

 

洋芋一顆

香菜一小把

 

調味料

 

泰式甜雞醬

檸汁少許

 

做法

 

1.洋芋切片再切絲(不能用刨絲器)

2.洋芋絲泡水,把澱粉泡出。(約換三、四次水)

3.香菜洗淨瀝乾,切末。

4.煮一鍋水,煮洋芋絲,起鍋將洋芋絲泡冰水被用。

5.冰洋芋絲瀝乾,加入香菜,泰式甜雞醬和少許檸檬汁拌勻即可。

 

PS煮洋芋絲不可煮太久,要保有洋芋絲的脆度。

 

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