廚房記事-外婆的拿手菜-糖蒜鯧魚

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這道菜在過年過節才會出現的菜

小時候只要過年過節廚房要幫手時

我會在廚房幫外婆做菜

也學會他的菜色

 

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糖蒜鯧魚

  

材料

鯧魚:一條

 

調味料

蒜頭、二砂、烏醋

1:1:1的比例

 

作法

  1. 將鯧魚處理好,乾煎至酥

  2. 蒜頭切細末、加入二砂、烏醋後拌勻

  3. 上菜時淋上糖蒜醬即可

 

PS鯧魚先煎用來拜拜用

在要食用時再次乾煎至酥

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