廚房記事-涼拌干絲

20130415_163001  


 

近期做這到菜上傳FB

朋友問起這道菜如何做

在這回應

這菜很方便、只要燙過即可

在這也說明:干絲有二種

  1. 較黃、口感比較硬、但豆香味重
  2. 較白、口感較軟、一般餐館選擇這

 

 

材料

干絲:半包

紅蘿蔔絲 :1/3碗量

芹菜段 : -四支

 

調味料

香油 : 一大匙

醬油 : 一大匙

白醋 : 一大匙

大蒜 末: 少許

胡椒鹽 : 少許

(香油、醬油、白醋這三樣加一起稱 三合油,是涼拌菜最方便的調味醬)

加大蒜、胡椒鹽是提味、讓口味更好

做法

  1. 鍋中煮水,先加入紅蘿蔔絲。
  2. 待水煮開,放入干絲、再次水開。
  3. 放入芹菜段、馬上熄火、拌勻。
  4. 將材料全撈起、沖涼、瀝乾備用
  5. 先將調味料拌勻,加入干絲拌勻即可。  

ps照片的涼拌干絲是較黃的那一種。

20130417_163113  

 

 

神月出雲 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()